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Chi siamo

La tradizione è un valore che ci accomuna: siamo Fabio ed Elena, marito e moglie, uniti dalla stessa passione! L’amore e la dedizione per la genuinità, la tradizione e la stagionalità dei piatti locali preparati dalle nonne, ci hanno spinto a dedicarci a questo lavoro! Inoltre amiamo le radici che ci legano alla nostra terra che ha una storia lontana e ricca di eventi che si riflettono, oltre che nell’ambiente, anche nella cucina.

Fabio inizialmente decide di fare il contadino, frequentando la scuola di Agraria Bernardo Marsano di S. Ilario a Nervi, ma poi cambia idea e si iscrive alla scuola alberghiera “Grande Bretagne” di Bellagio. Finiti gli studi lavora presso “Villa d’Este” a Cernobbio e dal 1984 al 1996 ha esperienze lavorative in Svizzera, Inghilterra, Germania e Stati Uniti. Nel 96, dopo l’ultima avventura al Ristorante “Bellini’s” a Sanibel Island in Florida, interrompe il vagare per il mondo e rientra in Italia per riaprire l’Osteria del Giuanin che frequentava da piccolo con i genitori.

Dopo qualche anno Elena al terzo anno di ragioneria, si presenta per cercare un lavoro che la tenga occupata durante i mesi estivi. Termina gli studi con buoni risultati, ma dopo il diploma decide che la ragioneria non fa per lei ed intraprende un nuovo percorso con colui che diventerà suo marito, gestendo insieme l’Osteria del Giuanin.

Ed eccoci, a distanza di una quindicina d’anni abbondante, a lavorare con l’entusiasmo e la passione di sempre!

La nostra filosofia

Dal 1996 la nostra gestione continua a mantenere viva la tradizione della cucina locale, arricchendola con un pizzico di fantasia. Oltre al pesce di lago, che troverete in varie portate, vi offriremo pasta e gnocchi freschi fatti in casa, polenta, carni fresche, selvaggina, formaggi locali e dolci fatti in casa, il tutto preparato secondo ricette locali e rispettando la stagionalità.
Inoltre le nostre pietanze sono prodotte con materie prime provenienti da piccole realtà produttive locali e, nel limite del possibile, acquistando direttamente dai produttori.

OSTERIA DEL GIUANIN

nutriamo i ricordi con il gusto della tradizione.

 

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